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by Erik

 POURQUOI LES FASCISTES N'AIMENT PAS LES SPAGHETTIS ? de FEDERICO TAVOLA

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Overview

Un voyage amoureux autour de la pasta LItalie parle de dix-sept façons litalien et chaque région se toise de fierté locale. Le seul lien, la langue universelle cest la pasta. Partant de ce constat, le milanais Fedrico Tavola, que sa spécialité de physicien nucléaire appelle aux quatre coins du monde, emporte partout où il va des provisions de pâtes et dingrédients pour préparer sur place des recettes aux étrangers quil rencontre. Cet apôtre de la cuisine italienne raconte alors à ses nouveaux amis lhistoire secrète des pâtes et la façon de les préparer. Des nombreuses anecdotes de ce roman savoureux, lune lui a valu son titre. Dans les années 30, le futuriste Marinetti puis Mussolini lui-même, décrètent la fin des pâtes, jugées émollientes et décadentes, à linverse du riz quon proclame vivifiant, national (la plaine du Pô) et donc fasciste, tandis que la pasta du Sud incline à la sieste. Nord contre Sud. Doù le rizotto milanais. Pour la bonne bouche, lauteur raconte que le diktat anti-pâtes sest brusquement interrompu le jour où un photographe a surpris Marinetti devant une énorme assiette de spaghettis.

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