ESCABECHES de Rodrigo de la Calle
Ficha técnica
- ESCABECHES
- Rodrigo de la Calle
- Número de páginas: 200
- Idioma: Castellano
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9788408303503
- Editorial: Planeta
- Año de edición: 2025
Libros de audio descargables gratis para iphones ESCABECHES (Spanish Edition) RTF MOBI DJVU
Overview
Los secretos y la magia de una de las técnicas de cocina más extendidas y populares, pero que sigue siendo una gran desconocida. Los escabeches de bacalao, de bonito o de caballa nos han acompañado en la cocina durante siglos. Este adobo se utilizaba en nuestras casas para conservar los alimentos y para que no se estropearan. Y no deja de ser curioso cómo una técnica tan extendida ha sido la protagonista de tan pocos libros de cocina. Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, reconocidísimos chefs y amantes declarados de los escabeches, están aquí para cambiar su historia. Y es que la historia de este método de conservación está llena de curiosidades desconocidas, y sus adaptaciones culinarias son inmensas y tremendamente ricas en sabor y cualidades. En esta obra, los autores nos ofrecen una selección de creativas y originales recetas que nos llevarán a conocer nuevos sabores y texturas. Desde los escabeches clásicos de pescado hasta los innovadores escabeches de frutas y verduras, este libro es un verdadero tesoro para los amantes de la gastronomía, que nos abrirá las puertas de la cocina de Rodrigo de la Calle y Diana Díaz, dos grandes nombres del mundo gastronómico. Descubre la teoría y la tradición cultural detrás del escabeche y entusiásmate con las infinitas posibilidades que este método tradicional puede traer a tu mesa, de una forma absolutamente innovadora. Si quieres dar con nuevas formas de utilizar la técnica del escabeche, aprender nuevas y creativas recetas o llevar las tuyas a otro nivel, sumérgete en este libro único.
LIBROS RELACIONADOS: The Entanglement of Rival Wizards by Sara Raasch on Iphone New Format link, Read online: Everyone in This Room Will Someday Be Dead by Emily Austin download link, THE DREAM ePub gratis read pdf,