FERRANDI PARIS - VIANDES (edición en francés) de FERRANDI PARIS
Ficha técnica
- FERRANDI PARIS - VIANDES (edición en francés)
- FERRANDI PARIS
- Idioma: Francés
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782080452306
- Editorial: Flammarion
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Overview
Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception. Habiller un carré d’agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil… Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas. Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre… Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
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