MON GRAND LIVRE DE CUISINE JAPONAISE de Collectif
Ficha técnica
- MON GRAND LIVRE DE CUISINE JAPONAISE
- Collectif
- Idioma: Francés
- Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
- ISBN: 9782017187370
- Editorial: Hachette Pratique
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Overview
400 recette authentiques et délicieuses400 recettes inratables et savoureuses, classées par typologie et ingrédients principaux : tempura, ramen, soba, viande, poisson, légumes, tofu, oeuf, gyoza, sauces & bouillons... Des recettes issues de la cuisine traditionnelle (washoku) mais aussi de la yoshoku et de la cuisine fusion pour plaire au plus grand nombre. 40 focus culturels détaillés : le miso, le soja, la céramique japonaise, les ben to, la fermentation, la cuisine végétarienne au Japon, les différents types de couteaux, le matcha, l’art de la table, les repas de fête, le saké...
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